【小菜】清脆爽口的腌制小菜來了！！酸辣咸香！

天氣漸漸熱了，爽口的小涼菜又該來啦~~今天分享幾款腌制類的小菜吧，做法相對很簡單，食材也是常見的，不管是搭配粥、還是麵條都很不錯，準備好材料一起動手來試試吧~

✅腌白蘿蔔 準備食材：白蘿蔔，白糖，米醋，鹽，小米辣。

白蘿蔔切小塊，加糖腌制1小時，擠出水分，洗凈後加香醋或者米醋、白糖、（蒜片）、鹽、小米辣，密封好冷藏腌制，酸甜脆嫩超解膩‌。

✅腌水果蘿蔔 準備食材：水果蘿蔔，鹽，白糖，香醋，生抽，辣椒根據自己的喜好添加。

水果蘿蔔切薄片，加鹽腌制半小時到1小時，擠出水分，洗凈後加剁椒，白糖，香醋，生抽，密封好冷藏腌制，酸甜脆嫩超解膩‌。

✅腌萵筍，開胃解膩。 準備食材：萵筍，鹽，蒜片，小米辣，花椒，蚝油，生抽。

萵筍去皮切條，加鹽腌制半小時到1小時，擠出水分，洗凈後加蒜片，小米辣，花椒，蚝油，生抽，熱食用油，抓拌均勻即可，酸辣脆嫩超解膩‌。冷藏一下口感更好。

✅腌黃瓜 準備食材：黃瓜，鹽，蒜片，干辣椒，花椒，小米辣，桂皮，八角，生抽，蚝油，白糖，雞精。

黃瓜切成長條，加鹽腌制半小時到1小時，擠出水分，洗凈後加蒜片，小米辣，花椒，干辣椒，桂皮，八角，生抽，蚝油，香醋，鹽，雞精，熱食用油，抓拌均勻，密封好冷藏腌制，酸辣脆嫩超解膩‌。

📌 ‌小貼士‌

‌去水分‌：蔬菜先用鹽或者糖殺水再腌，口感更脆‌

‌延長保質期‌：容器無水無油，冷藏保存，加白jiu殺菌‌。

‌調味公式‌：基礎款=生抽+香醋+糖，進階款+花椒/八角/泡椒‌等。